5 เรื่องต้องรู้ โฮมเมดเบเกอรี่คืออะไร ยังไงถึงจะเรียกว่าโฮมเมด
การเลือกซื้อขนมปังในร้านมารับประทานทั้งสะดวกดี มีให้เลือกหลายแบบ และราคาถูก แต่หลายคนยังคิดว่าขนมปังโฮมเมดร้อน ๆ สด ๆ จากเตาอบด้วยตัวเอง หอมอร่อย รสชาติดีกว่าคุ้มค่ากับเวลาและความพยายาม ความหมายของโฮมเมดเบเกอรี่หมายถึงขนมปังทำในบ้านตัวเอง โดยมากเป็นสูตรง่าย ๆ ไม่ว่าใครก็สามารถทำตามได้
ต่อมาพัฒนาเป็นธุรกิจที่เติบโตรวดเร็วแบบฉุดไม่อยู่ มีทั้งขนมปังอบใหม่ส่งขายวันต่อวัน และการผลิตแบบสั่งทำโดยเฉพาะ นับเป็นช่องทางทำเงินที่น่าสนใจและเริ่มต้นไม่ยาก งบประมาณต้นทุนไม่สูงนัก ใช้เวลาอบภายในไม่กี่นาทีด้วยเตาอบทั่วไป
ปัจจุบันมีสูตรที่ใช้เพียงไมโครเวฟก็อบขนมปังหรือเค้กแสนอร่อยได้แล้ว นอกจากนี้ยังสามารถโปรโมทผ่านสื่อสังคมออนไลน์ เรื่องสร้างรายได้จึงง่ายอย่างคาดไม่ถึงและกลายเป็นธุรกิจในฝันของใครหลายคนในปัจจุบัน
เริ่มต้นหัดทำขนมปังและเบเกอรี่ในบ้านตัวเองได้ทุกวันนี้เป็นเรื่องง่าย 5 เรื่องควรรู้เกี่ยวกับโฮมเมดเบเกอรรี่มีดังนี้
1. คำว่าโฮมเมดหมายถึงอาหารทำเองที่บ้านเป็นขนมปัง เค้ก คุกกี้ หรือขนมอื่น ๆ อบจากเตาอบธรรมดาขนาดเล็กหรือใหญ่แล้วแต่กำลังทรัพย์หรือปริมาณการทำ ไม่ได้ผลิตในโรงงาน ไม่ได้ทำเป็นอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ แต่มาจากอาหารที่ทำรับประทานกันในครอบครัว หากผลิตจำหน่ายสามารถปรับจำนวนน้อยหรือมาก ขึ้นอยู่กับความต้องการ โดยจะเน้นจุดขายที่ความสดใหม่จากเตาอบทุกวันและไม่ใส่สารกันบูด
2. โฮมเมดเบเกอรี่ต้องมีกลิ่นหอมถ้าคุณสนใจเปิดหน้าร้าน เมื่อเดินเข้าไปกลิ่นเบเกอรี่ช่วยให้ลูกค้ารู้สึกดีถือเป็นจุดขายไปในตัวไม่ต้องใช้คำบรรยายใด ๆ มาโฆษณาได้ดีกว่าขนมปังโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม สามารถดึงดูดความสนใจได้ดีกว่าการตกแต่งหน้าขนมให้ดูดีเสียอีก
3. เริ่มต้นจากสูตรขนมที่ครอบครัวโปรดปราน มีส่วนผสมเฉพาะหรือเพิ่มเติมสิ่งที่ชอบลงไป ไม่จำเป็นต้องใช้สูตรมาตรฐาน หลายคนอาจได้ยินเกี่ยวกับขนมปังสุขภาพปลอดกลูเตน (Gluten Free) สำหรับผู้ที่มีอาการภูมิแพ้ต่อโปรตีนกลูเตนที่พบอยู่ในแป้งข้าวสาลีและธัญพืชอย่างข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ เมื่อจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงกลูเตน สามารถเลือกรับประทานขนมปังโฮมเมดแทนได้
4. ควบคุมวัตถุดิบที่ทำได้ขนมเบเกอรี่ต่าง ๆ ล้วนทำจากแป้ง น้ำตาล เกลือ เนย ครีม นม ซึ่งอาจมีผลเสียต่อสุขภาพ ทำให้น้ำหนักตัวพุ่งพรวด หากไม่ควบคุมให้พอเหมาะ น้ำตาลมากเสี่ยงโรคเบาหวาน หรือปริมาณเกลือมากไปก็เป็นอันตรายต่อไต สำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนักและใส่ใจสุขภาพ โฮมเมดเบเกอรี่จึงเป็นสูตรขนมทำกินเองแบบคลีนสำหรับคนกลัวอ้วน ไม่อดกินของหวานอร่อยในช่วงลดหุ่นมีคุณภาพเหนือกว่ากว่าขนมปังที่ซื้อในร้านค้าปลีก ทั้งยังควบคุมต้นทุนให้เหมาะสมได้อีกด้วย
5. ขนมปังโฮมเมดไม่เหมือนใครเหมาะสำหรับคนที่ชอบรับประทานขนมสดใหม่และเริ่มมีความใส่ใจต่อสุขภาพมากขึ้นต้องการควบคุมส่วนผสมของสิ่งที่กำลังรับประทานอยู่ให้ถูกใจและเติมส่วนผสมและสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายได้ตามต้องการ
เป็นเหตุผลดี ๆ ที่จะเลือกอุดหนุนโฮมเมดเบเกอรี่หรือแม้แต่จะทำขนมปังด้วยตัวเองเพื่อประหยัดเงิน ตลอดจนมอบขนมปังโฮมเมดให้แก่กันในโอกาสพิเศษ ได้รับความนิยมมากช่วงเทศกาลสำคัญและทุก ๆ เหตุการณ์ตลอดปี
