สาย Homemade มือใหม่ต้องรู้ ใช้แป้งเก่าทำขนมดีหรือไม่
ก่อนอื่นต้องขอตอบคำถามก่อนเลย การใช้แป้งเก่ามาทำขนมนั้น สามารถทำได้ แต่ต้องพิจารณาปัจจัยหลายอย่างเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งนั้นยังคงความปลอดภัยและคุณภาพดีสำหรับการทำขนม:
สารบัญ
ข้อดีและข้อเสียของการใช้แป้งเก่า
ข้อดี:
- ประหยัดค่าใช้จ่าย: การใช้แป้งที่เก็บไว้แล้วช่วยลดค่าใช้จ่ายในการซื้อแป้งใหม่
- ลดการทิ้ง: ใช้แป้งเก่าช่วยลดของเสียและการทิ้งวัตถุดิบที่ยังใช้ได้
ข้อเสีย:
- คุณภาพลดลง: แป้งที่เก็บไว้นานอาจสูญเสียคุณภาพ เช่น กลูเตนอาจลดลง ทำให้ขนมมีเนื้อสัมผัสไม่ดี
- ความเสี่ยงของการปนเปื้อน: แป้งเก่าที่ไม่ได้เก็บรักษาอย่างดีอาจมีการปนเปื้อนจากเชื้อรา หรือแมลง
วิธีการตรวจสอบแป้งเก่าก่อนใช้งาน
1. ตรวจสอบวันหมดอายุ
- การตรวจสอบ: ดูวันหมดอายุที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ของแป้ง ถ้าแป้งเกินวันหมดอายุ อาจไม่ปลอดภัยหรือสูญเสียคุณภาพ
2. ตรวจสอบลักษณะของแป้ง
- การเปลี่ยนแปลง: ตรวจสอบว่ามีการเปลี่ยนแปลงในลักษณะของแป้ง เช่น สี, กลิ่น หรือการจับตัวเป็นก้อน
- กลิ่น: แป้งเก่าควรมีกลิ่นที่เป็นปกติ หากมีกลิ่นเหม็นหรือแปลกๆ ควรหลีกเลี่ยงการใช้งาน
3. ตรวจสอบความชื้นและการปนเปื้อน
- ความชื้น: ดูว่ามีความชื้นหรือการจับตัวเป็นก้อน แป้งที่มีความชื้นอาจเกิดเชื้อรา
- การปนเปื้อน: ตรวจสอบว่ามีสิ่งปนเปื้อนเช่น แมลง หรือเศษวัสดุต่างๆ
4. ทดสอบแป้ง
- การทดสอบ: ก่อนใช้แป้งในปริมาณมาก ลองทำการทดสอบโดยใช้แป้งในสูตรขนมเล็กๆ เพื่อดูว่าแป้งยังทำงานได้ดีหรือไม่
วิธีเก็บรักษาแป้งเพื่อยืดอายุการใช้งาน
1. เก็บแป้งในที่แห้งและเย็น
- สถานที่เก็บ: เก็บแป้งในที่แห้งและเย็น เช่น ตู้ครัวที่ไม่มีความชื้นและแสงแดด
2. ใช้ภาชนะที่ปิดสนิท
- ภาชนะเก็บ: ใช้ภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันความชื้นและแมลง
3. แช่เย็นหรือแช่แข็ง
- การเก็บในตู้เย็น: สำหรับแป้งที่เก็บไว้นาน การเก็บในตู้เย็นสามารถช่วยยืดอายุการใช้งาน
- การเก็บในช่องแช่แข็ง: สำหรับแป้งที่มีอายุการใช้งานยาวนานหรือแป้งที่ต้องการการเก็บรักษานาน
สรุป
การใช้แป้งเก่าสามารถทำได้ แต่ต้องระมัดระวังและตรวจสอบคุณภาพของแป้งก่อนการใช้งาน หากแป้งยังคงมีคุณภาพดีและไม่มีกลิ่นหรือการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ สามารถใช้งานได้ แต่หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของแป้ง ควรพิจารณาเลือกซื้อแป้งใหม่เพื่อความปลอดภัยและคุณภาพของขนมที่ทำ
Facebook Comments
